Milchprodukte sind wichtig für starke Knochen.

Walter C. Willett, einer der weltweit führenden Ernährungswissenschaftler und Professor für Epidemiologie an der Harvard Medical School, schreibt in seiner neuen Übersichtsarbeit, dass ein hoher Konsum an Milchprodukten keine Protektion vor Hüftfrakturen mit sich bringt (Willett/Ludwig, 2020). Diese Aussage trifft er nicht, weil er ein Gegner von hohem Konsum tierischer Produkte ist, sondern weil die Datenlage so scheint. Länder mit dem höchsten Milchkonsum stellen gleichzeitig diejenigen Länder mit den höchsten Hüftfrakturen dar (Hegsted, 1986; Willett/Ludwig, 2020, Figur 1). Dies mag auch aufgrund verminderter Sonnenexposition und damit verminderter Vitamin D Synthese liegen, doch ist ein niedriger Konsum durchaus vereinbar mit einem niedrigem Frakturrisiko.

Eines der Hauptargumente für hohem Milchkonsum scheint dessen hoher Gehalt an Kalzium zu sein. Nicht viele Studien haben diesen Zusammenhang untersucht, da die meisten Supplemente Kalzium und Vitamin D gleichzeitig enthalten, doch zeigte eine Meta-Analyse aus dem Jahr 2007, in welcher Kalzium-Supplemente einem Placebo-Präparat gegenübergestellt wurde, dass es keinen Unterschied in der Häufigkeit von Nicht-Wirbel-Frakturen gab, jedoch die Häufigkeit von Hüftfrakturen in der Kalzium-Gruppe signifikant höher (64%) war (Bischoff-Ferrari et al., 2007).

Eine weitere Studie, welche eine große Kohorte rückblickend auf ihren Milchkonsum während ihrer Jugendzeit (zwischen 13 - 18 Jahren) befragte, fand, dass Männer pro Milchglas/Tag, linear ein um 9% höheres Risiko für Hüftfrakturen im späteren Leben aufwiesen - dies nachdem alle weiteren Risikofaktoren miteinberechnet wurden. Bei Frauen schien dies nicht der Fall zu sein (Feskanich et al., 2014). Auch eine Kohorte von schwedischen Frauen kam zu denselben Ergebnissen: Frauen mit dem höchsten Milchkonsum wiesen die höchsten Frakturraten auf, wohingegen dies bei Männern nicht der Fall war (Michaëlsson et al., 2014).