Immer wieder mal etwas Fleisch schadet Niemandem. Das bisschen Käse tut mir nichts. Immer wieder kommen solche oder ähnliche Aussagen, die auf wissenschaftlicher Basis kaum Bestand haben. Viele Leute behaupten ebenfalls, dass Menschen, die sich pflanzlich ernähren, auf keinen Fall ihren Nährstoffbedarf decken, geschweige denn gesund leben können. Viele Menschen empfinden Veganismus schlichtweg als zu ,,extrem''.

Lass uns hier einige Klassiker der Südtiroler Küche analysieren:

Oben wurde kurz angesprochen, dass diese Ernährungsform für viele als ,,extrem'' bezeichnet wird. Hier eines der bedeutensten Zitate, von einem der renommiertesten Wissenschaftler auf diesem Gebiet, Dr. Caldwell B. Esselstyn, Jr.: “Some people think the plant-based, whole foods diet” is extreme. Half a million people a year will have their chests opened up and a vein taken from their leg and sewn onto their coronary artery. Some people would call that extreme.” (deutsch: ,,Einige Menschen denken, dass eine pflanzliche Ernährung extrem sei. Einer halben Million Menschen wird jedes Jahr der Brustkorb eröffnet, eine Beinvene entnommen und an eine Koronararterie des Herzens genäht. Einige Menschen würden dies als extrem betrachten.)

Unter der Rubrik Mythen klären wir die spannendsten Fragen zum Thema "pflanzliche Ernährung" auf und unter Ernährungs-Tipps, findest du Ratschläge und Tipps für Deinen Alltag.