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Gewürze machen nicht nur die Nahrung schmackhaft, sondern gehören auch zu den Lebensmitteln mit den höchsten Antioxidantiengehalt. Mit jeder Prise Kurkuma, Majoran oder Oregano sagst Du Erkrankungen wie Diabetes mellitus Typ 2, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Krebserkrankung den Kampf an.
Bild: Valentin Balan/unsplash. Dieses Bild wurde verändert.
Während der Antioxidantiengehalt pflanzlicher Lebensmittel im Durchschnitt 64 Mal höher liegt als der von tierischen Produkten, weisen Gewürze nach Kräutern den höchsten Gehalt pro 100g auf. Die Nelke ist in diesem Ranking mit 277,3 mmol/100g der absolute Spitzenreiter (Carlsen et al., 2010).
Ein Beispiel scheint Zimt zu sein. In einer randomisiert-kontrollierten Studie mit 40 Frauen und diagnostizierter rheumatoider Arthritis (RA), verbesserte sich nahezu jeder Krankheitsparameter nach einer Studiendauer von 8 Wochen. Insgesamt 2g pro Tag nahmen die Frauen der Interventionsgruppe pro Tag zu sich (Shishehbor et al., 2018).
Weitere Informationen folgen bald.
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