Vanillekipferl

Zutaten:

  • 150g gemahlene Mandeln

  • 50g Speisestärke

  • 1 Eiersatz

  • 35g Rohrohrpuderzucker

  • 40g vegane Butter

  • 1/2 Päckchen Vanillezucker

  • Vanillezucker und Puderzucker zum Wälzen

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und in Frischhaltefolie eingerollt etwa 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Forme mir den Händen die klassischen Kipferl, lege sie auf ein Backblech und backe sie anschließend bei 180 Grad 10 Minuten lang. Noch warm, vorsichtig im Zucker wälzen und abkühlen lassen.