Zubereitung:

Backrohr auf 200 Ober-und Unterhitze vorheizen.

Zu Beginn entfernen wir den holzigen Teil des Spargels (meist 1-2cm). Je nach Wunsch kann der Spargel auch geschält werden, die Schale behalten wir jedoch auf der Seite, dafür finden wir noch Verwendung. Nun schneiden wir denn Spargel schräg in etwa 1,5 cm große Stücke, lassen die Spitzen aber vollständig. Knoblauch und Jungzwiebel werden fein geschnitten und etwas Thymian gepflückt bevor wir ein wenig Bratöl in einer Pfanne erhitzen, um beides kurz anzubraten bevor wir auch Thymian und Spargel hinzugeben. Bei mittlerer bis hoher Hitze lassen wir den Spargel etwas gar werden und nehmen ihn anschließend vom Herd. In der Zwischenzeit erhitzen wir in einem Topf die Milch und Soja cuisine (hier können wir gegeben Falls die Spargelschale einfügen um dem Bechamel später einen Spargelgeschmack zu geben). In einem neuen Topf erhitzen das Öl und fügen Mehl hinzu.

Für die letzte Schicht bedecken wir die Lasagneblätter zusätzlich zur Bechamel mit Hefeflocken oder Veganem Käse. Auch die Spargelspitzen könnt ihr jetzt dekorativ oben auf die Lasagne legen bevor ihr sie bei 200 Grad für etwa 30 Minuten ins Backrohr schiebt. Damit die Lasagne nicht austrocknet könnt ihr sie die ersten 20 Minuten mit Alufolie (gibt es auch recycelt) abdecken. Für die letzten 10 min wird die Folie wieder entfernt.

Mahlzeit :)