Spitzbuben

Zutaten:

Für ca. 40 Stück

  • 500 g Mehl

  • 350 g kalte Margarine

  • 180 g Zucker

  • 1 Messerspitze geriebene Zitronenschale

  • 1 Pkg Vanillezucker

  • 3 EL Wasser

  • Marillenmarmelade oder Erdbeermarmelade

  • Staubzucker

Zubereitung:

  • Die kalte Margarine mit dem Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren und dann das Mehl und Wasser hinzugeben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.

  • Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und eine 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

  • Den Teig zu einem 5mm dicken Teig auf einer bemehlten Fläche austreiben und mit beliebigen Keksformen ausstechen.

  • Auf ein Backblech mit Backpapier geben und bei 180 Grad Umluft 10 Minuten goldgelb backen.

  • Die Kekse auskühlen lassen, mit Marmelade füllen und zusammensetzen und zum Schluss mit Staubzucker bestreuen.

Gutes Gelingen! :-)


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