Vegane 'non fried' Faschingskrapfen

Zutaten:

Für ca. 15 Krapfen

  • 600g Weizenmehl

  • 1Pckl Frische Hefe

  • 300ml Vegane Hafermylch

  • 100g zucker

  • 50g Butter flüssig

  • optional: 2 EL Rum

Für die Vanillecreme:

  • 50g Mehl (Reismehl für Glutenfrei)

  • 25g Maisstärke

  • 40g Zucker

  • 4Pck Vanillezucker

  • 1 Prise Salz

  • 500ml Vegane Hafermylch

  • optional: 4 Tropfen Mandel Aroma

Zubereitung:

  • Hefe in lauwarmer Milch zergehen lassen, dann flüssige vegane Butter dazu.

  • Alle trockene Zutaten in eine Rührschüssel, dann das Hefe-Milchgemisch dazugeben.

  • Durch Knete alles zu einem schönen Teig machen (bis der Teig nicht mehr an der Schüssel klebt)

  • Teig zugedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.

  • Teig nochmal mit den Händen durchkneten und kleine Bällchen zu ca. 80g formen und auf Backpapier legen. Achte darauf, dass die Teigbällchen genug Platz haben (verdoppeln sich nochmal).

  • Den Backofen auf 180° heizen und die Krapfen für ca. 15 backen bis sie gold-braun werden.

  • Währenddessen wie bei meinen Vanillecreme zubereiten. Hierfür alle Zutaten zusammenrühren und dann unter ständigem Rühren aufkochen und 5min unter Rühren köcheln lassen.

  • Krapfen aus den Ofen nehmen und wer mag kann sie nochmal mit flüssiger Butter bestreichen & abkühlen lassen.

  • Last but not least Puderzucker drauf und schmecken lassen! :)

Credits to @anna__unt und @georghainz