Vegane Mozzarella

Zutaten:

Für 650g

  • 200g Cashewkerne

  • 250g Soja-Joghurt

  • 3 EL Maisstärke

  • 8g Agar-Agar

  • 1 1/2 TL Salz

  • Hefeflocken

  • Zitrone

  • Miso-Paste

Zubereitung:

  • Cashews, Soja-Joghurt, Wasser, Miso-Paste, Zitronensaft und Hefeflocken mixen und ~24 Stunden stehen lassen

  • Agar-Agar mit~150ml Wasser langsam unter ständigem umrühren aufkochen

  • Maisstärke zum Cashew-Mix einrühren und für 10 Minuten unter ständigem Umrühren, bei niedriger Hitze, zum Agar-Agar dazugeben

  • sobald alles sehr zähflüssig ist zu Bällchen formen und in Eiswasser einlegen



Zubereitungszeit: 20 Minuten + 1 Ruhetag