Burrito mit "Faschiertem" und Grünkohlchips

Zutaten:

  • Vollkorntortilla

  • Grünkohlchips

  • Tomatensauce

  • Kidneybohnen

  • Sojagranulat

  • Chiliflocken

  • andere Gewürze

  • Reis

  • optional: Petersilie, pflanzliches Joghurt

Zubereitung:

  • Grünkohl in kleine Stücke reißen, mit etwas Öl beträufeln und ungefähr 15 Minuten bei 200°C im Ofen backen

  • Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden, in einer Pfanne mit Kidneybohnen und Sojagranulat anbraten, Tomatensoße hineingeben, scharf würzen und einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen und eine halbe Stunde köcheln lassen

  • Peperoni kleinschneiden und hinzugeben

  • alle Zutaten gemeinsam in Vollkorntortilla geben, mit pflanzlichem Joghurt beträufeln und zusammenfalten



Zubereitungszeit: 25 Minuten