Für den Cole Slaw Kraut schneiden und mit veganer Majo*, etwas Zitronensaft und Essig, Salz, Pfeffer und Sesamkörnern mischen. Anschließend für mindestens 2h im Kühlschrank stehen lassen, sodass das Kraut durch das Dressing aufgeweicht werden kann.

*Vegane Mayonnaise kannst du ganz leicht selber machen. Dazu brauchst du nur 3 EL Aquafaba (Kichererbsenwasser aus der Dose, oder der Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, wenn du sie selber weichkochst), 2 TL Dijon Senf, etwas Weisswein - oder Apfelessig, 250ml pflanzliches ÖL (je weniger, desto gesünder), ein bisschen Olivenöl und Knoblauchpulver. Den Mix dann kurz mit dem Stabmixer oder per Hand rühren und voilá, die perfekte Majo!