Melanzane-Burger

Zutaten:

  • Vollkornbrot

  • Melanzane

  • Tofu

  • Tomaten

  • Jungspinat

  • Zwiebeln

  • Dijon-Senf

  • Balsamico-Essig

  • Zitronensaft

  • Tomatenmark

  • andere Gewürze

  • optional: Grünkohlchips, Ahornsirup

Zubereitung:

  • Vollkornbrot in der Mitte teilen und toasten

  • Tofu, Melanzane, Tomaten und Zwiebeln in Scheiben schneiden und in Pfanne jeweils braten

  • Jungspinat mit Balsamico-Essig, Pfeffer und Salz übergießen (optional: Ahornsirup) und 15 Minuten einwirken lassen

  • als Basis ein Aufstrich aus Senf, Zitronensaft, Pfeffer und Tomatenmark

  • Brot dann belegen mit Tofu, Jungspinat, Melanzane, Tomaten und Zwiebeln

  • optional dazu Grünkohlchips



Zubereitungszeit: 30 Minuten