Cremige Tahini & Trüffel Pasta

Zutaten:

Für 2 Personen

  • 250g Volkorn Pasta (& Salz)

Für die Sauce

  • 50g grüne Erbsen

  • 200ml Kokosnussmilch

  • 1 mittelgroße Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 300g Champigions und/oder Südtiroler Edelpilze

  • 2 Esslöffel Hefeflocken

  • 1,5 Esslöffel Tahini

  • 1/2 Teelöffel Salz

  • Trüffel-Öl (geht auch ohne :-))

  • Zitronensaft von 1/2 Zitrone

  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel

Zubereitung:


  • Die Vollkorn Pasta nach Anleitung mit Salz kochen.

  • Währenddessen Zwiebel und Knoblauch kleinhacken und in ein wenig Wasser (oder Öl) aufkochen (in einer beschichteten Pfanne), bis es goldbraun/durchsichtig ist.

  • Dann die gehackten Pilze/Champignions dazugeben und für ca. 5 Minuten anbraten.

  • Jetzt Kokusmilch, Hefeflocken, Tahini, Salz, Kreuzkümmel und Zitronensaft dazugeben und aufkochen. Gut mischen und solange aufkochen, bis die Sauce cremig wird. Jetzt noch die Erbsen (z.B. auch tiefgefrorene) dazugeben.

  • Nun Pasta und Sauce im Topf mischen und optional mit Trüffelöl abschmecken.

Mahlzeit :)


Zubereitungszeit: 20 Minuten