Zubereitung:

• Den Tofu am Besten schon einige Stunden vor dem Kochen auspacken und in Küchenrolle einrollen, damit ihm etwas Flüssigkeit entzogen wird. Unser Pro-Tipp: Eventuell vorher aufschneiden, dann einfrieren und wieder auftauen lassen - so verliert der Tofu am meisten Flüssigkeit.

• Dann folgt die Marinade, bei der du keinem fixen Rezept folgen brauchst, tob dich einfach nach Lust und Laune mit verschiedenen Zutaten aus. Eine super Basis für eine asiatische Marinade ist immer die Kombination aus Sojasauce, Reisessig und Sesamöl. Deine Marinade könnte als so aussehen: Mandelmus, Sesamöl, Reisessig, Sojasauce, Paprikapulver, Koriander, etwas Brauner Zucker, Miso Paste, Tomatenmark. Für einen etwas anderen Geschmack kannst du auch eine Marinade mit Kokosmilch und Curry ausprobieren.

• Den Tofu und die Pilze marinieren und für einige Zeit in den Kühlschrank stellen, sodass die Marinade gut einziehen kann. Den Tofu anschließend mit Sesamkörnern bedecken und dann entweder mit Sesamöl in der Pfanne rausbraten, oder als etwas gesündere Alternative ohne Öl im Backrohr cross werden lassen. Selbiges gilt für die Pilze.

• Dazu noch etwas Gemüse anbraten. Für einen Wok nehmen wir gerne Brokkoli, Erbsen, Fisolen, Zwiebel und Karotten her. Nimm verschiedene Zutaten wie Ingwer, Miso Paste, Tomatenmark, Sojasauce, Reisessig und Sesamöl dazu, um deinen Wok besonders schmackhaft zu machen. Anschließend mit etwas Cashewmus, Nüssen und frischen Kräutern verfeinern und mit dem Tofu und den Pilzen mischen. Mit Reis servieren. Am besten noch mit einer frischen Limette übertröpfeln. Guten Appetit!