Gebackene Süßkartoffel mit Sour-Creme

Zutaten:

  • Süßkartoffel

  • Kichererbsen

  • Jungspinat

  • Paprika

  • andere Gewürze


Sour-Creme:

  • pflanzliches Joghurt

  • Zitrone

  • Knoblauch

  • Schnittlauch

  • Salz und Pfeffer

  • optional: Knoblauchpulver und andere Frische Kräuter

Zubereitung:

  • mit einer Gabel, Löcher in die Süßkartoffel stechen und diese für ungefähr 60 Minuten bei 180°C backen

  • Kichererbsen in Pfanne geben, mit Paprika und anderen Gewürzen würzen

  • Jungspinat in Sieb geben, heißes Wasser drübergießen und den Kichererbsen beimengen

  • Sour-Creme: alle Zutaten in Schüssel vermengen und unterrühren



Zubereitungszeit: 60 Minuten Backzeit der Süßkartoffel + 10 Minuten