Kichererbsen-Süßkartoffel-Curry

Zutaten:

  • Gemüse nach Wahl

  • Süßkartoffel

  • Kichererbsen

  • Kokosmilch

  • Kurkuma

  • Paprika

  • Kümmel

  • Koriander

  • andere Gewürze

  • Reis (alternativ anderes Getreide wie Hirse, Couscous, Quinoa oder ohne Beilage)

  • optional: Cashew-Kerne, Ingwer

Zubereitung:

  • Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, rote Peperoni, Süßkartoffel, Erbsen, Brokkoli, Cashew-Kerne und Kichererbsen in Pfanne geben und anbraten

  • mit Kurkuma, Paprika, Kümmel, Koriander, Pfeffer und Salz (optional Curry-Gewürzmischung) würzen

  • Kokosmilch hinzugeben und gesamten Inhalt 30 Minuten köcheln lassen

  • Petersilie obendrauf

  • Beilage dazu



Zubereitungszeit: 15 Minuten + Zeit, die Sie den Inhalt köcheln lassen wollen