Pilze-Bällchen mit Pürree

Zutaten:

Pürree:

Bällchen:

  • Champignons

  • Zwiebeln

  • Knoblauch

  • Leinsamen

  • Petersilie

  • Hefeflocken

  • Haferflocken

  • Vollkornbrösel oder Vollkornmehl

  • Paprikapulver

  • andere Gewürze

Zubereitung:

  • geschrotete Leinsamen in wenig Wasser einweichen und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen

  • Champignons, Zwiebeln und Knochblauch mixen oder sehr klein schneiden und in Pfanne braten

  • alles zusammen mit den Leinsamen, Petersilie, Hefeflocken, Paprikapulver, Haferflocken, Pfeffer, Salz und Vollkornbrösel bzw. Vollkornmehl vermengen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen

  • nach 2 Stunden mit dem "Teig" Bällchen formen und braten oder in den Ofen geben

  • in der Zwischenzeit Kartoffeln kochen bis sie weich sind und danach mit Kartoffelstampfer zerdrücken und mit pflanzlicher Milch, Muskatnuss, Pfeffer und Salz vermengen



Zubereitungszeit: 40 Minuten + 2 Stunden Kühlzeit