Zubereitung:

Lust auf eine bayrische Spezialität nach veganer Art? Für unsere WeißVürste muss du den Tofu mit Wasser und Salz mixen und in eine große Schüssel geben. Danach die Zwiebel fein hacken und im Rapsöl anbraten (soll nicht braun werden). Nachdem du die Gewürze, Pfeffer, Muskat, Senfkörner und Kardamompulver zermörsert hast, auch die Petersilie und Ingwer fein hacken und zusammen mit den Gewürzen, der Zitronenschale und der angerösteten Zwiebel in die Tofumasse geben. Jetzt folgt der tricky Part: das Weizengluten / SeitanFix mit Johannisbrotkernmehl vermengen und langsam unterheben: aber aufgepasst, auf keinen Fall zu schnell rühren! Wenn die Masse zu fest wird, kann man auch nach und nach etwas Wasser hinzugeben.