Tiramisù
Zutaten:
Für 6 Portionen
Biskuitteig:
250g Mehl
125g Zucker
3 TL Backpulver
50ml Sonnenblumenöl
250ml Sprudelwasser
1 Prise Salz
Creme:
400g Seidentofu
400g Haferjoghurt
75g Staubzucker
1/2 Bio Zitrone
1 Packung Vanillezucker
optional: ca. 200 ml Starken Kaffee (kalt), 2 EL Amaretto bzw. 5 Tropfen Mandelaroma, Kakaopulver
Zubereitung:
Backofen auf 180°C vorheizen (Ober-/Unterhitze)
Biskuitteig
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Öl und Sprudelwasser dazugeben und zu einem Teig verrühren. Teig in ein kleines ausgefettetes Blech (ca. 30x30cm) geben und im vorgeheizten Backofen für 20 Minuten oder bis er goldbraun ist, backen. Danach auskühlen lassen.
Creme
Seidentofu, Vanillezucker und Puderzucker glattrühren. Saft und Schalenabrieb einer halben Zitrone dazu. Anschließend das Joghurt unterheben.
Schichten
Biskuit zerteilen, mit Kaffee-Amarettomischung gut tränken und in der Auflaufform verteilen. Danach eine Schicht Creme drauf und das ganze nochmal wiederholen. Das Tiramisù für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lassen, damit es durchzieht. Kurz vor dem servieren mit Kakaopulver bestreuen.
Credits to @georghainz