Zutaten:

Hefeteig

• 300 g Mehl

• 1 Packung Trockenhefe (7g)

• 150 ml pflanzliche Milch

• 40 g Margarine geschmolzen

• 40 g Zucker

• 1 Prise Salz

• 2 El Rum

• 1 Packung Vanillezucker

• abgeriebene Schale einer halben Zitrone / Orange

Zum Füllen

• Marillenmarmelade oder eine andere Marmelade

• 40 g Margarine geschmolzen

• Staubzucker zum Servieren

Zubereitung:

• Vermische alle Zutaten für den Hefeteig und knete ihn kräftig für 10 Minuten, bis er geschmeidig wird. Lasse den Teig dann in einem luftdichten Behälter oder zugedeckt an einem warmen Ort für mindestens 1 Stunde gehen.

• Fette eine Auflaufform mit einem Teil der geschmolzenen Margarine ein.

• Nach der Ruhezeit kannst du den Teig mit einem Nudelholz etwa 0,5 cm dick ausrollen und mithilfe eines Ausstechers Kreise mit jeweils 9 cm Durchmesser ausstechen.

• Fülle einen Kreis mit etwa 1 Tl Marillenmarmelade und verschließe ihn gut, indem du den Teig an den Nähten fest zusammendrückst. Bestreiche die kleine Buchtel mit geschmolzener Margarine und lege sie in die Auflaufform. Verarbeite so den gesamten Teig und fülle die Auflaufform relativ eng mit den kleinen Buchteln.

• Die Buchteln müssen nun noch einmal aufgehen (1 Stunde oder länger). Dann kannst du den Ofen auf 180 Grad Celsius aufheizen.

• Im Ofen werden die Buchteln nun für 30 Minuten gebacken und dann mit Staubzucker und warmer, veganer Vanillesoße serviert.