Zubereitung:

• Couscous-Salat wie beschrieben anrichten

• Falafelmix mit etwas Petersilie vermengen und in Ofen backen oder in Pfanne braten

• Fenchel kleinreiben, Zitrone, Schnittlauch, Pfeffer und Salz dazugeben und ruhen lassen

• Vogerlsalat oder anderen Salat dazu

• alle Zutaten gemeinsam in Vollkorn-Tortilla geben und zusammenfalten