Scrambled Tofu Sandwich mit 'Kein Speck' aus Reispapier

Zutaten:

Für ca. 40 Streifen 'Kein Speck'

  • Reispapier

  • 4 EL Sojasauce

  • 4 EL Erdnussöl

  • 2 TL Flüssigrauch

  • 100g Tomatenmark

  • 1/2 TL Senf

  • 1 EL geräuchertes Paprikapulver

  • 1/2 TL Knoblauchpulver

  • 2 EL Räuchersalz

  • Pfeffer

Zubereitung:

  • Für den 'Kein Speck' musst du zuerst eine Marinade mit allen oben angegebenen Zutaten anrühren und eine Schale mit lauwarmen Wasser füllen.

  • Im Anschluss das in eine passende Größe geschnittene Reispapier im Wasser kurz anfeuchten, abtropfen und durch die Marinade ziehen.

  • Das marinierte Reispapier durch 2 Finge ziehen und die Marinade etwas entfernen. So entstehen die weißen Streifen.

  • Die Scheiben dann für 10-15 Minuten in einen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofen geben und abkühlen lassen.

  • Du kannst den 'Kein Speck' am Ende noch in Öl braten um ihn besonders knusprig anzurichten. Er schmeckt aber andernfalls auch super lecker.

  • Das Rezept für den Scrambled Tofu findest du hier.

  • Am Ende kannst du das Sandwich in allen möglichen Varianten belegen. Wir haben uns für eine simple Version nur mit Blattsalat, Scrambled Tofu und kein Speck in einem köstlichen Laugenbrötchen entschieden.

Mahlzeit ;)

Credits für den 'Kein Speck' an das Kochbuch 'Lass die Sau raus' von Magdalena Gschnitzer



Zubereitungszeit: 60 Minuten