Pasta mit Balsamico-Pesto-Sauce

Zutaten:

  • Vollkornnudeln

  • Zwiebeln

  • Knoblauch

  • Melanzane

  • Zucchini

  • veganer Pesto

  • Kirschtomaten

  • Balsamico-Essig

  • andere Gewürze

  • optional: vegane Mozzarella

Zubereitung:

  • Vollkornudeln kochen

  • Zwiebeln, Knoblauch, Melanzane, Zucchini zerkleinern und in Pfanne anrösten

  • Gemüse mit Balsamico-Essig abschrecken und mit Knoblauchpulver, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen

  • veganen Pesto dazugeben und alles mit den Nudeln vermischen

  • klein gehackte Tomatenstücke und "vegane Mozzarella'' obendrauf zum Verfeinern



Zubereitungszeit: 25 Minuten