Zubereitung:

• Teig: Vollkornmehl, Wasser, Hefe, Pfeffer und Salz vermengen, durchmischen und Teig für einige Stunden unter feuchtem Tuch ziehen lassen. Danach diesen austreiben und wie folgt belegen:

• Tomatensauce kochen, mit Oregano, Basilikum, Pfeffer und Salz würzen und auf ausgerolltem Pizzateig verteilen

• belegen mit Gemüse nach Wahl (hier Melanzane, Tomaten, Oliven, Tomatenpesto)

• im vorgeheizten Ofen für 10-20 Minuten bei 200° (bis Teig kross ist) geben

• am Ende noch Rucola und ,,vegane Mozzarella'' obendrauf geben